Oggi per pranzo: Hamburger al verde

4 fette di petto di pollo
2 cubetti di spinaci surgelati
2 cucchiai di besciamella
50 gr di grana o parmigiano
noce moscata
sale
olio
farina

Lessare gli spinaci in poca acqua. Strizzarli un po’ e metterli nel mixer del frullatore con il pollo tagliato a pezzi, il sale, il parmigiano la noce moscata e la besciamella. Tritare fino ad ottenere un composto appiccicoso e non troppo duro. Aiutandosi con la farina, formare con le mani dei piccoli hamburger e farli rosolare in un po’ d’olio in una padella antiaderente.