Oggi per pranzo: frittata con asparagi

Ingredienti:
6 uova
400 gr di asparagi
1/2 l. di brodo vegetale

Togliete dagli asparagi la parte bianca terminale, tagliarli a tochetti, mettere gli asparagi in una pentola con poco brodo vegetale e cuocere per una decina di minuti. A parte sbattere bene le uova, unire gli asparagi, un pizzico di sale e pepe, mescolare bene e cuocere in una padella antiaderente.